Пирожок с мяском.

Yrich · 25/02/17

Достал из каморы морозильной старое мясо молодого лося. Покрутил пакет, потёр снег, прочёл надпись, не дрогнувшей рукой дрожайшей начертанную... "ЛОСЬ".
Ну, так то, и славно. В миске то отмочил. Точно, лось. Прикупил в ближайшей skerdykla не старое мясо не молодого порося.

Отфаршировал их, обадвое. Добавил мелко резаного репчатого лука. Да и пару картофелин пошинковал. Без них никак в пироговом деле. Из мяса если.

Далее, по простому всё. Соль перец, зира толчёная.

И, как любит говаривать наш сербский друг всех охотников до обильной жратвы... или любителей вкусно пожрать в процессе охоты... Серёга Маркович - "всё это, дОрогие мои тоуварисчи, смэшем".

"Вылаживаем" ( в интерпретации наших южных земляков) на тестолист.

Собственно, тестолистом и укрываем.

Через час в духовом шкапе вытащив намазать избитым куриным желтком и вернуть обратно ещё часа на четверть.
За всё это время можно салатиков из клетчатки полезной настругать. Из редьки, можно не маргеланской, и из репы с морквой, да с чесноком рубленным.

Гламура для, сойдёт, "до кучи", микс их условно крабовых палочек, гэмэошной кукурузы, недоваренного риса и корнюшонов.
Ну, и святое - собственно выпестованные огурцы из стеклянной банки. С собственно выгнанным кальвадосом.

ЗЫ. Снова на сотню пошел... Даже "спарзал" уже не помогает... :cc:

Про лес уже и не говорю... Одна надёжа, на лето.

Roman3rd · 26/02/17

Финальная фота- контрольный в желудок.. Не перепаханная б челюсть, пошел бы потрошить холодильник на предмет бутера потолще...

patentoved · 26/02/17

Yrich, Спасибо,... красочный рецепт ! Однако, штоб за сотню не уходить применять будем пореже ...

Yrich · 27/02/17

Roman3rd написал(а):
Финальная фота- контрольный в желудок..

Ага! Чего-то в этот раз за один присест семья весь пирожок-то и умяла. Как говорится - ушел, как дети в школу.:9:

patentoved написал(а):
штоб за сотню не уходить применять будем пореже

Вот да,вся беда в этом. Что вкусно, то обычно не полезно.

FAN · 01/03/17

А обжаривать фарш не надо? Что с тестом за час пятнадцать станет?

Yrich · 02/03/17

FAN написал(а):
А обжаривать фарш не надо? Что с тестом за час пятнадцать станет?

Фарш обжаривать не надо. Вместе с тестом, через час пятнадцать, это всё станет вкусным мясным пирогом.

FAN · 03/03/17

Поздно посмотрел ответ

все же обжарил начинку слегка, чтобы фарш рассыпчатый был. Получилось очень вкусно. Зиры только можно было побольше сыпануть.

Охотница · 03/03/17

Yrich, низачот - тема теста не раскрыта..))

Yrich написал(а):
Далее, по простому всё. Соль перец, зира толчёная.

Как жеж по-простому, если зира - это не нашенское вовсе? Уважаемый, давайте-ка пример импортозамещения, пожалуйста

Yrich · 04/03/17

FAN написал(а):
обжарил начинку слегка, чтобы фарш рассыпчатый был.

Дело в том, что фарш в сыром виде(не только мясо, но и все остальные ингредиенты) то в процессе приготовления выделяемый сок пропитывает тесто внутри, да и сам сок остаётся внутри. Т.е., получается внутри мягкий и сочный, а сверху корочка. Как самса, только большая.:12:

FAN написал(а):
Получилось очень вкусно.

Так, в том и прелесть этого блюда - испортить-то практически и невозможно.

Охотница написал(а):
тема теста не раскрыта..

Оо! Это такая тема, что так просто и не раскрыть. Ужо больно объёмна. :ad:

Поэтому, дабы пост не утяжелять ~~словоблудием~~ многобуквием до уровня Ю.Кончаловской, банально купил в ближайшем маркете. Такое, замороженное и уже в рулончики свёрнуто. Оч удобно.

Уточню только, что пользую исключительно пресное тесто.

Охотница написал(а):
давайте-ка пример импортозамещения

Укроп.