ЛОСЯТИНА ЖАРЕНАЯ
Прислал aragon
На 500 г мяса - 60 г шпика, 2 ст. ложки свиного топленого сала,
зелень, перец,
соль. Мясо замариновать, затем начинить шпиком, посолить, поперчить
и обжарить в
духовом шкафу, периодически поливая мясо бульоном. Готовое мясо
нарезать
ломтиками по 1-2 кусочка на порцию. При подаче мясо залить соком,
который
образовался при жарении. На гарнир подать жареный или отварной
картофель,
маринованные огурцы, салат из капусты, маринованный виноград,
сливы. К мясу
можно подавать варенье брусничное или черносмородиновое.
|